エシカル宣言15ヶ条は、TORIBA COFFEE（トリバコーヒー）が地球への環境負荷を減らすことを考えてまとめたものです。
しかし、この宣言をすれば私たちの活動は終わりということではありません。
取り組みに終わりはなく、常に「より地球と人に優しい」活動を追い求めます。
「これまでの当たり前の生活や習慣に疑問を持つ」
この意識はエシカル宣言15ヶ条を発表した後も変わりません。
地球と人に優しい活動の追求に終わりはないからです。
トリバコーヒーではスタッフが常に前向きに取り組めるように、スタッフひとり一人にstorjo（ストージョ）を作り、メッセージを添えて送りました。
また、国際環境NGO「350.org （スリーフィフティ）」のオンラインセミナーにも参加しました。
こうした取り組みを通して、エシカルの追求はエシカルプロジェクト設立当初の4人からスタッフ全員へと広がり、マインドを形成していったのです。
エシカル15ヶ条（2021年3月発表）を実践しながら、アップデートし続ける精神で私たちの活動を見つめ直し続けた結果、1年後の2022年3月には新たな10ヶ条が加わりました。
これまでの私たちの取り組みやお客様にご協力いただく取り組みだけではなく、一緒に文化を作り上げていく取り組みもあります。
それが「18.環境について自然と学べる場所を目指します」です。
・なぜ、植物性ミルクがいいの？
・なぜ、牛乳じゃいけないの？
・認証コーヒーって何？
・どこがどういいの？
トリバコーヒーはそういった問題と自然と向き合い、勉強できるような場所作りを心がけています。
スタッフもお客様も、生活はトリバコーヒーに関わる時間だけではありません。
日常生活の中でも地球に優しい取り組みができるように、それが文化となるようにとの願いをこめて、これからもみなさんと勉強し、エシカルな取り組みを進めて参ります。
